悄悄的，谷雨时节要来了。天气越来越热，让人心烦气躁，不过中国人民避暑各有奇招，南方人民消暑有凉茶，北方则靠鲜香开胃的凉皮来应对。中国腹地辽阔，说起凉皮，最出名的选手就是西安凉皮，特别是加上优质菜籽油反复熬制的辣椒油，辣香诱人，实在过瘾!疫情期间尽量不出门，在家也可轻松复刻地道的西安凉皮，搭上金龙鱼纯香低芥酸菜籽油，15分钟搞定一碗色泽醇香红亮的懒人凉皮，话不多说直接码上食谱!

　　材料：玉米淀粉150克，胡萝卜、黄瓜各半根，蒜末少许;辣椒面，孜然粉、白芝麻、十三香、、醋适量、盐适量、鸡精、生抽、金龙鱼纯香低芥酸菜籽油适量。

　　第一步，先处理食材，将胡萝卜、黄瓜去皮切丝备用;再准备一个大碗，开始做面皮部分，在万众依次加入玉米淀粉和2克盐，分次少量加入清水，均匀搅拌成勾芡状的淀粉糊，注意不要太稠，不然做出来的凉皮可能有过硬或透明度不够。

　　第二步，准备一个平底的铁盆，在盆底刷上一层金龙鱼纯香低芥酸菜籽油，可防止凉皮粘锅。

　　第三步，用一个大勺舀一勺玉米淀粉糊放入盆内，然后左右摇晃，让淀粉糊均匀铺满整个锅底，隔水蒸三分钟，一张凉皮就成型了。这一步和南方做肠粉的手法很像哦!

　　第四步，到了关键的辣椒油制作环节，选用地道的菜籽油和上等辣椒面、孜然粉、白芝麻、十三香入锅简单制作一碗地道的辣椒油，这里用了金龙鱼纯香低芥酸菜籽油，味道更香浓。

　　第五步，将制作好的凉皮切成条状，将预先准备好的胡萝卜丝、黄瓜丝、盐适量、生抽、鸡精、醋、最后加上用金龙鱼纯香低芥酸菜籽油制作的辣椒油，均匀搅拌即可食用。

　　省略了手搓面团的繁琐步骤，一整套下来，只用花15分钟就能搞定，简直是懒人必学的一道食谱，添加了金龙鱼纯香低芥酸菜籽油的辣椒油，要比添加一般的植物油更浓香，这样的地道滋味在家动动手指就能完成，真是美滋滋~

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